牛肉、羊肉、猪肉等肉类食品蛋白质含量高，营养丰富，味道鲜美，深受国人的喜爱与推崇。但另一方面，由于肉制品的纤维较粗、肉质较老、口感坚韧、硬度较大、难以消化等缺点，老年人及消化功能不良者在肉类食品的食用过程中存在咀嚼困难、不易吞咽、消化缓慢或不消化等障碍，严重限制了这类人群对肉制品的食用。
    针对此类人群，海力生研究院通过前期调研，开始致力于预消化食品的研发工作。所谓预消化，是指在体外人为添加肉制品消化所需要的各种消化酶，通过体外创建人体消化所需的内环境，使肉制品的粗纤维、蛋白质等在体外提前进行降解，从而降低肉制品的硬度，达到肉质嫩化的目的，方便老年人及消化功能不良者直接食用，提高其摄食兴趣，均衡体内营养。
    预消化食品，目前在国内尚属首创，在国外也仅有日本的几家公司有类似的产品。海力生研究院通过前期的大量预实验，在对比物理、化学、生物等消化方法后，确定了最优的生物消化法，接着通过筛选不同的消化酶种类、酶解时间、酶解温度、酶水比例等，针对不同的肉品种，筛选最佳的酶解条件，并不断优化，以期达到最佳的酶解效果。在此基础上，针对各类人群不同的口味，熬制出不同风味的成品。
    目前，预消化食品研发的各项工作正在有条不紊地进行，在研究院研发团队的不断努力与尝试下，已取得一定的进展。（海力生 唐嘉）