今年1-8月，浙江富丹旅游食品有限公司的产值达到了9205万元，比去年同期净增4100万元。企业快速发展的背后蕴含着怎么样的“奥秘”？富丹公司副总经理徐静波透露了公司的成功之道：重视新技术新产品的研发，依靠转型升级的力量。

    富丹公司在成立之初；也与很多小型水产加工企业一样，默默无闻。2004年，“烧烤鱿鱼仔”产品一推出，就受到了市场的欢迎，也为企业打响了品牌第一炮。当时，与“烧烤鱿鱼仔”一同引起业内同行密切关注的，还有真空小包装技术。徐静波回忆说，在当时的水产加工企业，真空小包装还十分罕见，富丹是国内第一家引进真空小包装概念的水产加工企业：也是从那时起，企业感受到了技术创新的力量。

    现在的富丹，每年投入到新产品研发上的费用都保持在两三百万元以，平均每年推出新产品3-4种。截至目前，仅鱿鱼类产品就达到了近40种，近100种不同规格。

    今年初，富丹公司技术部自主研发了“异味脱离技术”，它能在短时间内有效去除原料的鱼腥味，目前正被广泛运用到深海鱼片的加工工艺中。据富丹公司技术部相关负责人介绍，运用“异味脱离技术”加工生产深海鱼片为国内首创，生产出的鱼片与传统鱼片相比，几乎尝不出鱼腥味，口感更好，刚进入市场就获得了很高的认可度。

    除了在产品研发上“费尽心机”，富丹公司还在新设备的引进上“不惜血本”。在外贸冻品车间，一台体积庞大的加工设备引起了记者的好奇：这个长方体的“大家伙”酷似库房，两名工人将洗净的新鲜鱿鱼逐一放到“库房”一端的传送带上，20分钟后，这些鱿鱼从另一端出来时就已经成为了冻品。

    徐静波告诉记者，这个高4米、宽5.5米、长6米的“大家伙”叫做“螺旋速冻机”，是公司在今年初投入100多万元引进的新设备。与传统的冻结设备相比，螺旋速冻机的冻结时间缩短一半，可以提高产品的品质。此外，传统冷冻机经常容易发生设备故障，而螺旋速冻机的连续工作处理能力强，连续生产性能大大提高。

    目前，这台螺旋速冻机主要运用于外贸冻品的加工上，而外贸产品的研发正是富丹产品研发部今年的工作重点。据徐静波介绍，韩国、日本等国外市场对水产加工品的检验检测十分严格，如果因为细菌超标等原因造成退货甚至销毁，将给企业带来致命的打击。因此，富丹对出口产品的质量把关和新产品研发非常重视，还专门针对国外市场的需求研发了调味鱿鱼耳板、裹粉鱿鱼足等新产品，深受外商的青睐。从去年7月到今年7月，富丹的外贸产值已经达到了5000多万元人民币。

    最近，富丹公司还与浙江海洋学院食品与药学学院联合申报了市级创新团队，计划在新海洋产品的精深加工技术上进行合作与研究，打造国内领先的技术团队。（殷子然张赛君）