编者按：根据当地资源特色，走差异化经营、专业化生产、特色化发展之路，中小企业也业能创业创新和质量效益同步提高，下面三个企业开发旅游食品、章鱼制品和贻贝精深加工品的经验，值得会员企业借鉴。

     ★舟山市富丹旅游食品有限责任公司开发旅游食品尝到甜头。2004年5月该公司成功研制真空小包装即食水产品―鱿鱼仔，口味鲜美，受到消费者的普遍欢迎，在国内市场迅速打开了销路。近几年公司每年投入上百万元科研资金，着力开发旅游休闲食品类新产品，形成了烧烤鱿鱼仔、手撕鱿鱼片、美人章鱼片、烤鱿鱼系列、烤目鱼系列、烤鱼片系列、鱿鱼丝系列、全丝鳗系列、纸碗装海鲜汤系列等20多个品种，销售网络涉及国内30多个省市自治区，还远销到日本、韩国、俄罗斯及台湾、香港等国家和地区。受到广大消费者的青睐，产品畅销不衰，企业获得了较好的经济效益。

    “富丹”的成功经验主要有四条：一是产品定位明确，开发海洋旅游食品既迎合了市场需求，又发挥了舟山水产资源品种多的优势；二是市场定位对头，90%以上的产品在国内市场销售，避开了国际技术贸易壁垒的影响，与大多数舟山企业注重产品出口是差异化营销；三是选料科学灵活，其加工原料多是当地当时旺火的水产品种，原料新鲜，价格低廉，资源充足；四是不断创新产品和提高产品质量，如“富丹”牌旅游休闲系列食品（水产罐头）是浙江名牌产品，通过提高精深加工水平获得高利润。

    ★浙江海士德食品有限公司章鱼制品畅销日本市场。日本人喜欢吃章鱼，舟山及浙江沿海有丰富的章鱼资源，该公司根据日本人的食性及好开发章鱼制品，现在已形成真章寿司片、真章段、唐扬章鱼、章鱼串、醋章鱼等精深章鱼制品20来种，在日本颇受欢迎，年出口量达1500吨，实现销售10932元，利润774万元，上交税金291万元，创汇逾千万美元。稳定的品质和出色的加工水平在日本、韩国等国际市场享有较高的占有率和美誉度，形成独特的产品优势。

    ★舟山佳和佳公司依靠科技开发冷冻贻贝获得较好效益，公司产品追求工艺精致、风味独特、肉质鲜嫩、口感爽滑。舟山盛产贻贝，特别是嵊泗枸杞、屿山海水清澈，贻贝质量好，年产量有5-6万吨。按传统方式加工的贻贝冻品出口价在每吨1400美元左右。佳和佳公司在2007年投资300万美元按欧盟顶级烟熏厂标准建成2000平方米烟熏车间，引进德国RETCH公司的烟熏设备、美国BETTCHER公司去脂刮刀，德国SALMCO公司的切片机及比利时CRETEL公司的去皮机等设备组建包装生产线；并聘请了一名出身于传统烟熏工艺世家的苏格兰人为技术顾问，他保证了整个工艺及其独特配方的高效、合理、流畅的封闭性作业；封闭式的每个加工工艺流程保证了产品的高质量，成功地实现了产品升级，生产的冷熏贻贝出口价在每吨5000-6000美元，取得了良好的经济效益，深受欧美市场青睐。（省流加协会网）